Bugnes de janvier

     Dans un saladier, verse la farine, le sel, la levure et le sucre en poudre. Mélange et fais un puits. Casses-y les oeufs.

     Dès que le mélange colle au fouet, ajoute la bière et continue à mélanger. Ajoute l'eau de fleurs d'oranger et fouette jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.

     Fais chauffer ton bain de friture. Prépare un saladier garni de papier absorbant.

     Avec une cuiller à soupe, prélève une noix de pâte. Fais-la glisser dans l'huile à l'aide d'une deuxième cuiller. Plusieurs beignets peuvent cuire en même temps.

     Dès que les beignets sont dorés, sors-les de l'huile, dépose-les sur le papier absorbant et saupoudre-les rapidement de sucre glace.