Mai : Tourte de volaille aux morilles

     Coupe la chair de volaille et les morilles en petits morceaux.
Dans une sauteuse, fais fondre une noix de beurre et jettes-y la volaille et les champignons pour les faire blondir.

     Dans une casserole, prépare une béchamelle : fais fondre le beurre, ajoutes-y la farine, remue avec un fouet, mouille avec du bouillon de volaille ou du lait( ou le jus des champignons s'ils sortent d'une conserve), fouette énergiquement, ajoute 3 cuillers à soupe de soupe aux champignons en poudre, le sel, le poivre et la noix de muscade. Attention à la dose de sel, la soupe en contient déjà. Incorpore un jaune d'oeuf à ta béchamelle en fouettant vivement.

     Verse ta béchamelle sur ton mélange volaille-champignons et remue le tout avec une cuiller en bois.
Fais chauffer ton four thermostat 5 environ (lire les conseils du constructeur selon la préparation).

     Etale la première pâte feuilletée au fond d'un plat à gratin. Verses-y le mélange. recouvre de la deuxième pâte, ferme la tourte en roulottant fermement les bords vers l'intérieur, ménage un puits au centre de la pâte et décore-la avec une fouchette et un peu de lait mélangé avec un jaune d'oeuf.

     Enfourne pour environ 40 minutes à mi-hauteur. La tourte est cuite quand la pâte a feuilleté et doré.

     A servir chaud mais pas directement sorti du four, attendre une dizaine de minutes sinon le mélange coulera, avec une bonne salade à la vinaigrette bien moutardée.