Tarte d'octobre

     Confectionne une pâte brisée avec la farine et le sel, en émiettant le beurre jusqu'à la formation de grain de semoule. Ajoute l'eau tiède et pétris deux minutes. Laisse reposer le temps de faire chauffer le four et de préparer ton moule à tarte ; mieux que de beurrer, applique une feuille de papier-cuisson.

     Etale ta pâte et garnis le moule. Epluche et tranche les pommes au fur et à mesure que tu en garnis la pâte. Une fois la pâte recouverte des pommes, bats dans un bol les 2 jaunes d'oeuf avec une pincée de sel et ajoutes-y le sucre. Continue à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanc. Ajoute le lait et verse le mélange sur les pommes.

Enfourne entre 25 et 45 minutes, thermostat 5-6 !
Dès que la croûte est dorée, retire la tarte du four pour qu'elle refroidisse.

    Fais légèrement griller les noix, grossièrement concassées, dans une petite poële anti-adhésive, ajoute le miel et fais épaissir en remuant un peu avec une cuiller en bois. Tu peux ajouter des épices ou des arômes naturels à ce moment.

     Verse les noix sur la tarte. Elle est prête à être dégustée, tiède ou froide.

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