Juillet : Salade des Puys

     Prépare la vinaigrettte de la façon suivante :Verse une cuiller à soupe de moutarde au fond du saladier avec sel, poivre et thym. Ajoute l'huile d'olive et fouette pour obtenir une sorte de mayonnaise. Verse un peu de vinaigre de vin et quelques grosses gouttes de vinaigre de framboise.

     Lave les feuilles d'épinard, essuie-les et coupe-les au couteau en lamelles de 2 cm de large. Lave les tomates, épépine-les et tranches-les à ton goût.

     Découpe les fromages en petits dés et jette-les dans le saladier tous ensemble, remue-les pour qu'ils se détachent les uns des autres. Mets tes épinards et les tomates dans la saladier et mélange bien le tout pour que la sauce et les fromages soient bien répartis.

     Sers sans trop attendre avec des grillades, une tarte laux lardons et aux oignons ou des tartines de gelée de groseilles sur du pain de campagne.