Feuilletés au saumon

Déroule la 1ere pâte feuilletée et dispose le saumon en 6 triangles.
Bats la crème avec le citron, le sel, le poivre et la ciboulette.

Pose une cuiller à soupe de ce mélange sur chaque part de saumon sans l'étaler. Bats le jaune d'oeuf avec une pincée de sel et le lait.
Avec un pinceau, étale l'oeuf autour des parts de saumon.
Pose la 2eme pâte feuilletée sur la 1ere et fais-la adhèrer en appuyant avec les doigts.

Découpe chaque part avec un couteau. Ecrase bien les bords avec les doigts puis badigeonne chaque part sur le dessus avec le pinceau enduit d'oeuf.

replie les bords (1 cm) vers le centre. Enfourne les feuilletés à mi-hauteur sur une plaque couverte d'un papier spécial cuisson, 25 min th.5.

S'ils gonflent trop pendant la cuisson, pique-les avec un cure-dent.

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